郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/如果你尚不知牛肝菌为何物？那只能说明你还太年轻，没有到保温杯里泡枸杞的养生年纪！
今天，本夫人先给大家安利下牛肝菌食谱，不对，先是科普！
关于鲜牛肝菌，咱们先从字面入手。一个“鲜”字，由鱼和羊组成，可见古人认为鱼和羊才是鲜美之物。而牛肝菌之鲜，入口有香甜感，有一种来自原始森林的味道，搭配其他食材时可以快速提鲜去味，是稳稳的百搭款。
下面来说牛，也就是牛肝菌到底牛在哪？
1、特别能抗：抗病*、抗癌，所以做人也要像牛肝菌一样，不怕事，能抗事！
2、特别的多：多氨基酸、多糖、多微量元素，像氨基酸占到60.25％，有8种人类必需的氨基酸，其多糖含量是松茸1.15倍，就问还有谁？
3、特别能降：对高血压、高胆固醇和高血脂的三高人群特别友好，能把数值降下来的同时，顺便还能把血糖降下来。
科普完了，直接进入菜谱！
本夫人平时做菜，就特别喜欢放鲜牛肝菌进行创新，关键是做出来的菜品，味道、营养、颜值齐飞！不过小声叨叨一句，别问我为什么推荐的菜谱没有配料具体用量，真正的高手都是凭感觉的~
牛肝菌罗汉斋面
美味指数：★★★★★
难度指数：★★
推荐指数：★★★★★
主料：细面、鲜牛肝菌（注意啦，干货可不够鲜哦~）
辅料：芦笋（白的绿地都行，两种都有更好）、胡萝卜、花生油、蚝油、水淀粉、盐、糖、味精
做法：
1.细面煮熟后捞起备用
2.牛肝菌切片、芦笋切段、胡萝卜切片
3.花生油起锅，把上面切好的原料倒入锅中煸炒出香味，再加入蚝油、盐、糖和味精
4.淋汤煨3分钟勾芡
5.浇入细面
牛肝菌母鸡汤
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★★
推荐指数：★★★★
主料：新鲜牛肝菌、母鸡
辅料：料酒、盐、糖、葱段、姜片
做法：
1.鲜牛肝菌洗净切片，焯水5分钟
2.母鸡洗净，用刀斩小块、焯水后待用。撇去汤面浮油后，加少许盐即可
3.砂锅中放入足量热水、鸡块、葱段和姜片，小火慢炖
4.放入牛肝菌片，一个小时后出锅
白芦笋桂花醉牛肝菌
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★★★
推荐指数：★★★★
主料：新鲜牛肝菌
辅料：白芦笋、*桂花、绿芦笋
做法：
1、新鲜牛肝菌去根，油炸，沸水（加小米椒少许）
2、凉透放桂花糟卤浸24小时
3、垫白、绿芦笋，卤浸透的牛肝菌切片摆放其上即可
鲜笋牛肝菌米线
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★★
主料：新鲜牛肝菌
辅料：芦笋、酸笋、枸杞、小米椒
做法：
1、鲜牛肝菌切片，芦笋酸笋切段
2、加入菜油，起锅放小米椒和原料一起煸香
3、倒入高汤二大勺烧开加少许盐，鸡精调味
4、煮出香味后放入米线，再次烧开后加几粒枸杞即可
生焗菌群
美味指数：★★★★
难度指数：★★
推荐指数：★★★★
主料：新鲜牛肝菌、草菇、蘑菇
辅料：蒜子，干葱头，姜片
做法：
1、新鲜牛肝菌切条
2、草菇、蘑菇一切二和新鲜牛肝菌一起加啫啫酱醃制
3、蒜子、干葱头、姜片入锅炒香，放三菌，洒米酒50克，加盖焖10分钟即可
照烧牛肝菌肉蓉茄子
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★★
主料：新鲜牛肝菌
辅料：牛肉糜、茄子、小米椒
做法：
1.新鲜牛肝菌切丁，油炸加牛肉糜、姜、蒜、小米椒爆香
2.大茄瓜中间划一下不分开
3.倒入牛肝菌酱，入"C烤箱，烤制15分钟即可
藤椒芹香牛肝菌炒封罐肉
美味指数：★★★★★
难度指数：★★
推荐指数：★★★★★
主料：新鲜牛肝菌、封罐肉
辅料：藤椒、芹菜
做法：
1.新鲜牛肝菌切片，爆油
2.封罐肉切片，芹菜切段
3.藤椒和红椒起锅爆香，加入牛肝菌片、封罐肉焗炒加味，出锅前放入芹菜翻炒即可摆盘
咖喱豆泥配黑椒牛肝菌
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★
推荐指数：★★★★
主料：鲜牛肝菌3个
辅料：咖喱豆泥、迷你胡萝卜、松板肉
做法：
1.新鲜牛肝菌切条和松板肉炸油起香
2.土豆打泥拌咖喱，奶油，炒香色底
3.牛肝菌条，松板肉淋黑椒汁翻均匀
PS：女孩子们真的可以学一学！平时也建议多吃点牛肝菌，因为它有养血和中、补虚提神、清热解烦的作用，对贫血、头晕、耳鸣等症状都有帮助！
除此之外，鲜牛肝菌还是一个特别鲜美的火锅食材（呜呜呜一想起来就要流口水了），特别是放红油锅里涮！
牛肝菌鸳鸯火锅
美味指数：★★★★★
难度指数：★★★（主要是食材的准备太多太复杂了，都想吃！！）
推荐指数：★★★★★
主料：新鲜牛肝菌、火锅常备食材
辅料：牛油锅底料、蒜头、京葱段、干红辣椒、干花椒粒、大骨高汤、红枣、枸杞、火锅调味料自己配；）
做法：
1.新鲜牛肝菌去根洗净切片，其他食材也洗净
2.牛油锅底料加热化开，按照个人口味加入蒜头、京葱段、干红辣椒、干花椒粒
大骨高汤加入红枣、枸杞（还可以放两片牛肝菌进去提鲜~）
3.锅底烧开后放食材进去涮，牛肝菌大概10分钟就能熟
哇塞一片吸足了汤汁的鲜牛肝菌，再加上本身的鲜味儿，嘎嘎鲜嫩嘎嘎香！关键它本身具有祛风散寒的功效，简直就是冬夜里的篝火堆啊，吃完浑身都暖洋洋的，太安逸了~
这等既美味又养生的好菜谱，我不允许你们还不会吃，都学起来！
