“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”唐代诗人王翰曾用诗句表达出盛唐时期人们对于葡萄酒的喜爱。
中国是饮酒大国，也是葡萄酒发源地之一。早在新石器时代早期，中国就已经开始使用野生葡萄酿制葡萄酒。东汉时期张骞出使西域，为中国带回了优质的酿酒葡萄。如今，中国已经迈入葡萄酒生产大国之列。
认识酿酒的葡萄品种，一只脚就已经算是进入萄萄酒世界。你知道你喝的国产葡萄酒里，用的是什么葡萄品种酿造的吗？
赤霞珠
中国第一大酿酒葡萄品种，占据中国超过75%的酿酒葡萄种植面积。赤霞珠特别好种，粗壮的枝干能抵抗大风大雨，极厚的葡萄皮让霉菌无处下手。
用赤霞珠酿造的葡萄酒颜色深浓，有充足的单宁和酸度，还有饱满的酒体和浓郁的黑色水果风味，是绝对的“重口味”！
梅洛
赤霞珠在中国葡萄种植面积排第一，梅洛排第二，山东、河北、山西、宁夏和云南都有种植。梅洛赋予葡萄酒较低的单宁和酸度，但带来更饱满的酒体和更高的酒精度。
在梅洛的家乡波尔多，它通常与赤霞珠、品丽珠混酿。区分于重口味的赤霞珠而言，梅洛是初入红葡萄酒门槛的最佳选择。
品丽珠
相比于赤霞珠，品丽珠酿造的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著，多以红色水果和紫罗兰的香气为主。除了用于酿造波尔多风格的混酿葡萄酒外，它还能酿造出品质不俗的冰红葡萄酒。
黑皮诺
黑皮诺是葡萄品种中的“林黛玉”，不仅对种植环境挑剔不好伺候，而且产量小还不稳定，不过中国甘肃、宁夏、河北地区同样可以出产优质的黑皮诺。
黑皮诺葡萄酒普遍颜色较浅，酒体较轻，而且酸度高，通常会带有樱桃、草莓、覆盆子的香气，陈年后还会发展出野味和湿树叶等复杂的香气。
西拉
虽然在酿酒葡萄界资历老，名气也大，但比起赤霞珠和黑皮诺，西拉要低调得多。用西拉酿造的葡萄酒颜色深邃，凭借着迷人的黑色水果和黑胡椒风味俘获了不少葡萄酒爱好者的心。
作为澳大利亚的国宝葡萄品种，西拉的种植面积占葡萄园总面积的1.8%。西拉葡萄酒酒体饱满，果味浓郁而集中，散发着迷人的香料气息，颇具陈年潜力。
霞多丽
中国目前生产的干白葡萄酒大部分都是采用霞多丽酿造的，胶东半岛和宁夏地区出产的优质霞多丽干白与国外的高品质霞多丽酒相比毫不逊色。
霞多丽葡萄酒年轻时散发出浓郁迷人的果香和花香，口感清新活跃。陈酿后，有香草香、蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。
白诗南
白诗南原产于法国卢瓦尔河谷，年由德国引入中国，在河北、山东、山西和新疆等地都有种植，好入口的特性让它在中国市场颇受欢迎。
白诗南品种非常全能，从静止酒到起泡酒、干型酒到贵腐酒都可酿造。无论是甜型、干型或是半干型，白诗南酿制的葡萄酒都带有浓郁的蜂蜜风味，令人欲罢不能。
威代尔
从酿造冰酒来看，我国东北应该是全球种植威代尔面积最大的产区。这些酒款散发浓郁的热带水果和蜂蜜的香气，口感清新，酸甜平衡，适宜日常配餐饮用。
蛇龙珠
蛇龙珠是中国特有的酿酒葡萄，正如长相思是新西兰葡萄酒的名片，马尔贝克为阿根廷葡萄酒的骄傲，蛇龙珠对于中国也是意义非凡，它是迄今为止唯一在国际上被认可的中国培育的特色酿酒葡萄品种。
蛇龙珠既可以用于混酿，又可以酿造单一品种葡萄酒。酒款一般带有黑醋栗、覆盆子、胡椒和蘑菇的味道，通常会使用橡木桶陈酿。年5月25日“世界蛇龙珠日在香港设立，标志着中国首次拥有自己的葡萄品种节日。
马瑟兰
在中国的各大特色品种里，马瑟兰是有实力与蛇龙珠争高低的一个。马瑟兰在中国的种植面积仅次于在家乡法国的种植面积。兼具歌海娜的成熟果味和赤霞珠的薄荷香气，结构感良好，陈年潜力强。
山葡萄
山葡萄是我国独有的葡萄品种，主要分布在辽宁、吉林、黑龙江三省的长白山山脉一带。用山葡萄酿造葡萄酒时通常要降低酸度，这种葡萄酒酒精度低，口感清新，酸度、甜度和单宁均衡，果香四溢。
贵人香
贵人香是意大利雷司令在中国的美称，但它实际上和雷司令并无关联。年贵人香首次在中国栽培，如今已遍布山东、河北、陕西、甘肃、云南等地。用贵人香酿造的白葡萄酒多为干型或半干型，酒体轻盈，具有清新的青苹果、柑橘和白花的香气，酸度爽口。
白羽
中国的白羽葡萄多为年从前苏联所引进，在新疆、河北、陕西等地有种植，它是酿制白葡萄酒和香槟酒的优良品种，除了酿酒，还能用来做罐头、做果酱等。
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